五年前，早就名动柳城的叶亚亮酸笋在《舌尖上的中国》第一季第一集播出后，在全国餐饮界更是不可描述的红了。现如今还会接到远自内蒙古的订单，时隔五年叶亚亮对自家的酸笋的出品条件更加“苛刻”了，酸笋供不应求，订单先行早前，阿亮每年销售的酸笋已经在5万公斤以上。如今，阿亮酸笋更是供不应求，为了保证客户的需求，阿亮在收到订单后再出手腌制，现在家里有50万斤正在腌制的酸笋在等待它们的主人。 　 　

叶亚亮酸笋，一直用品质说话，按需腌制，分类更细致。我们都知道，阿亮酸笋贵在其纯天然，原生态，无公害的特质。一坛子酸笋经过山泉水和秘制老水腌制，慢慢发酵而成。所以最上面一层酸笋会发黑，阿亮从来都是将其扔掉，只留下下层黄灿灿的精品卖给客户。为了保证酸笋的口味，阿亮坚持腌制20天以上才肯出货，少一天也不干。他还会根据不同客户的需求，把大头甜笋分成头、中、尾三部分进行腌制。 　 　

   早前，柳城县邀请四川大学轻纺与食品学院教授、副院长，四川省食品科学技术学会副理事长卢晓黎等来到叶亚亮家, 对酸笋泡制、保存保质、切割加工、产品的包装、营销的策略、市场潜力的挖掘等方面，进行了操作指导。相关部门还积极帮助叶亚亮申请酸笋的商标和食品QS认证如今，叶亚亮借着酸笋的品牌影响力，再加上政府当前给予了各种扶持，成立了《柳城县众林竹笋种植农民专业合作社》，带领贫困村民脱贫致富。

   叶家屯山好水好，土地肥沃，非常适合种植竹子。大头甜笋种植非常简单，一年只需施肥1-2次，普通农家肥即可按照这种原生态的发展方式，积累种植经验，号召更多的贫困户参与种植，今年，总共号召了23户贫困户种植了500多亩大头甜笋，只要签了合同的种植户，就不愁笋子没销路。运用这种方式，加快他们脱贫致富的步伐，共同迈向小康生活。