“这个色值刚刚好，要是偏黄就说明糖浆未洗干净，需要加大蒸气进行筛洗。”近日，在广西凤糖柳城糖厂制炼车间分蜜工段的一台离心机前，工段长赖佳君拿起甲糖种子说。他能从甲糖种子的色值、颗粒均匀度等判定出产品是否符合理化标准。

赖佳君说，如果这一步看不准，就会影响下一道工序的生产，导致生产出来的产品不合格；看准了，根据糖膏浓度选择转速和控制进料量等，就能精准把控产品质量。

在“准与不准”之间，考验的是眼力。17年的反复操作，让赖佳君练就了一双“火眼金睛”。他曾经根据客户的用糖需求，在试筛过程中通过“一看一摸”就能确定糖的色值、颗粒均匀度等，经化验分析，指标符合率竟然高达98.5%。这就是赖佳君的实力。

他是怎么做到的？在赖佳君办公室墙上悬挂的一块“赖佳君操作法”牌匾就说明了一切。

赖佳君是柳城县沙埔镇人，父亲是柳城糖厂的一名运蔗司机。2007年，在从柳州 地区技工学校毕业2年后，赖佳君进入柳城糖厂制炼车间分蜜工段当起了操作工。

“我师傅连飞机都会修。”赖佳君说，刚工作的时候，他什么都不懂，从部队转业的师傅手把手教导他如何成为一名合格的分蜜工段操作工。

学技工的赖佳君，知道自身的不足，但他也明白勤能补拙。在师傅的教导下，他勤奋好学，不断学习专业知识，钻研新技术，总结摸索实践技巧和技能，从一名操作工“小白”，逐步成长为熟练掌握“筛、干、装”技术的行家里手。在对糖品的色值、黄点、黑点糖的巡检和抽检时，他总能准确地发现问题，并能找到最佳的解决办法。

比如，针对赤砂糖易结团、颜色不均匀等“痛点”。赖佳君紧抓赤砂糖产品刚需，在颜色、松散度上苦心钻研。经过不断研讨、反复实验和数十次煮糖工艺参数和投粉量的调整，他和团队终于掌握了控制赤砂糖颗粒的工艺技术，生产的赤砂糖色泽更均匀、更松散，质量更稳定，特色更突出，从而获得了客户的认可。

赖佳君总结的分筛操作方法，被企业命名为“赖佳君操作法”，并在各个班组推广运用。

不仅如此，近年来，赖佳君带领同事取得改造丙糖机内部结构、阀门维修磨具和种子箱内衬不锈钢板等9个创新成果，有效提高了工作效率和减轻劳动强度，为企业发展发挥了重要作用。

柳城糖厂办公室主任凌轩鸿说，如今柳城糖厂生产的赤砂糖因为质量好，而供不应求，2023/2024榨季初期，前来购买赤砂糖的车辆，在厂门口排起了长龙。

如今赖佳君虽然只有37岁，但已成长为老师傅。近年来，他充分发挥企业“传帮带”优良传统，将自身掌握的技能，毫不保留地传授给徒弟们。在2023/2024榨季，他就收了9名徒弟。他说，一个人的技能再高超，创造的价值也是有限的，只有将技能和经验传授给更多人，才能发挥出更大的价值。