每年冬季是制作红薯干的好时节。柳城县太平镇通过发展红薯深加工，将红薯加工成红薯干包装入袋。红薯深加工不仅延伸产业链条，解决农民的红薯销售问题，还使小红薯摇身一变成了抢手货，增加了身价，更带动周边农户就业增收。

12月13日，在柳城县太平镇太平村潭炳屯的红薯干加工厂，负责人侯文梅带着小编去看她刚研发出来的新产品——软红薯干。侯文梅说，之前她们工厂一直生产的是干片红薯干，卖向广东、福建等地。随着工厂知晓率日渐升高，不少供应商开始向侯文梅下了软红薯干的订单，批发价为8元每斤。

随着客户下单数量的增多，侯文梅开始研发软红薯干。第一批软红薯干研制出来，侯文梅迫不 及待地和小编分享：这样软糯香甜的红薯干无糖无油，配料除了红薯就没别的了。小编品尝了一块，红薯干厚厚的，很有嚼头。吃到嘴里，湿润度和粘牙程度都刚刚好，七分软三分糯，红薯糖化的糖汁糯到粘手。

和以往那种硬而寡淡的红薯干对比，简直是红薯干的天花板！这么好吃有什么秘诀呢？侯文梅介绍，刚买回来的红薯，水分还很多。她会放在阴凉通风处晾3~5天，这样红薯就能失去一些水分，糖分升高，晒好后就很香甜了。同时，为了让红薯干的卖相好看，她还用淡盐水浸泡切片后的红薯，让红薯表面形成一层盐分，不仅能阻隔这些有害物质，食盐还能防止红薯被氧化变黑，保持黄澄澄的颜色。

红薯产业是太平镇发展前景良好的传统特色产业。今年以来，随着红薯干厂的建成投产，不仅吸纳了50余名闲置劳动力到工厂务工，还促进了当地农户种植红薯的销售。眼看着红薯干厂发展迈上快车道，太平镇太平村党总支书记陈喜明说，他们下一步还 想通过村集体经济入股的方式，促进辖区内的红薯干建立自己的品牌，为太平群众种植的红薯增加“甜蜜值”“含金量”。