从螺蛳粉看特色产业发展后劲系列报道（四）

螺蛳粉之所以叫“螺蛳粉”，是因为它的汤头用螺蛳熬成的缘故。用螺蛳熬制的螺蛳粉汤底鲜甜美味。近年来，随着螺蛳粉从路边摊到袋装速食工业化生产，市场对螺蛳的需求剧增。柳城的农户结合地理条件和丰富资源，让规模化养殖螺蛳成为增收的“源头活水”。

近日，小编在位于寨隆镇下寨村土宿屯的一处螺蛳养殖基地看到，村民覃龙斌正在察看自己养殖石螺的生长情况。覃龙斌介绍，他之前参加过县级相关部门组织的种养技术培训班，掌握了一些养螺的技术。不满足于现状的他产生了养螺的想法。在今年8月份的时候，覃龙斌和村民韦庆仕合伙，从湖北订购了1.2万斤优质石螺螺苗，就在这片60亩的鱼塘安了家。

因为是第一次规模化养殖石螺，覃龙斌一直担心理论和实践脱节，管护不到位，导致石螺生长和繁殖的速度慢。为此，覃龙斌特意邀请了同是规模化养殖螺蛳的养殖户黄明驰到养殖基地帮忙看看。两人在捞出一些石螺苗研究一番后，听到有经验的黄明驰说，石螺很适应这里的水域环境，长势也不错，覃龙斌吃下了“定心丸”。

黄明驰的话之所以那么有说服力，全是靠实力。早在2018年，头脑活络的黄明驰就看好螺蛳本地化养殖市场，从柳州市柳北区来到了太平镇黄宜村，选择了一处水源充足的地方，养殖280亩的螺蛳。因为是生态养殖，养殖出来的螺肉比较鲜、脆，也深受螺蛳粉实体店的欢迎。

黄明驰介绍，石螺是小型软体动物。它们喜爱地下洞穴或者是清凉的河水。为了养好石螺，他在水里投放水稻秸秆或者甘蔗叶，培养微生物群落，创造适合螺蛳生长的水环境。在一些水域面积比较宽阔的水面，他通过制作竹排放在岸边的方式对石螺进行诱捕。养殖石螺的周期大约在5个月，诱捕的时候，抓大放小，一次养殖，可以多次收益。如果养殖得好，养殖户每亩鱼塘能捕获3000斤螺蛳。按照现在市场价，大石螺约为5元每斤，每亩产值超过1.5万元。

黄明驰说，靠单个人和公司无法满足螺蛳市场需求。他希望和柳城本地的螺蛳养殖户一起抱团发展，扩大螺蛳供应量，扩大市场占有率，进一步抵御市场风险。黄明驰作为牵头人，和柳城的不少农户都建议了良好的互动关系。他们从陌生到熟悉，互相交流技术，互相探讨市场走势，共享销售渠道。订单式养殖，也让农户在发展石螺养殖过程中少了后顾之忧。

为了进一步带动螺蛳产业发展，柳城出台了螺蛳养殖的相关扶持政策。在50亩以上的水面养殖螺蛳，水质良好的情况下，每亩可获得1200元的补助。目前，东泉、社冲等乡镇都发展了螺蛳养殖产业。全县一共有螺蛳养殖基地20个，全县螺蛳养殖总面积约2000亩。螺蛳养殖，为养殖户带来了好生活。