在粮食匮乏的年代，红薯作为替代食物，在农家饭桌上扮演了重要角色。当下，软糯香甜的红薯干成为了大家惦念的零食。在柳城县太平镇太平村潭炳屯就有这样一个红薯干加工厂。目前，这里加工生产的红薯干供不应求。

9月12日，小编在红薯干加工厂看到，加工厂内近五十名工人在操作间一字排开，红薯去皮、切片、清洗，生产线各个环节既分工又合作。

工厂负责人侯文梅介绍，她在2022年4月份，投入300多万元建设了厂房和购买加工设备，并注册成立了柳城县薯之源农副产品有限公司。加工厂约800平方米，分别设置有操作间、烘烤间、筛选间、包装间。

由于生产红薯干有好几道工序，这就为当地的村民提供了就业岗位。太平镇太平社区的居民覃引姣就是红薯干加工厂的工头。根据每天加工厂加工红薯的用量，她每天负责帮侯文梅找到本地约50名愿意就业的农户到厂务工，工资约为120元每天，有效增加了当地农户的收入。

柳城县的土壤和气候适宜红薯生长。红薯还有投资少、产量高、风险小、种植技术简单等特点，是比较稳产的农作物之一。近几年来，柳城县各乡镇部分群众将种植红薯作为一项增收的产业。但是，由于红薯产量高，许多超大个的红薯在市场上比较难销售。

侯文梅说，和群众日常蒸煮红薯的习惯不同，4两重以上的大红薯恰恰是她们工厂最喜欢订购的产品。今年以来，侯文梅就在太平镇上火村赤罗屯收购了3万多斤鸡蛋黄品种的红薯用来加工制作成红薯干，生红薯的收购价格为0.8元每斤。由于柳城春薯的种植面积小，货源还不够稳定，侯文梅还从湖南等地外调红薯进行加工。

目前，加工厂一天能加工约5吨红薯，红薯干成品约为3000斤，全部被销往广东、福建等地，批发价格为10元每斤。在销路稳定，打开市场后，侯文梅还计划通过增加制作软红薯干、红薯淀粉、红薯粉等项目，丰富产品的种类，让红薯加工产业链走向深入，助力乡村振兴。