柳城县古砦仫佬族乡是全国唯一的仫佬族乡，风景独特，民族风情也很独特。每到过年，当地的仫佬族群众就会制作一种糕点，名叫九层糕，用来招待来访的亲朋好友，用来犒劳辛勤工作了一年的家人。

这种糕点看起来普普通通，白白的糕体，切口面可以看到一层一层的纹路，一共九层，故而得名，糕体上铺满馅料，一口咬下，糕体软糯绵滑，馅料咸鲜适中，两者相得益彰，最简单的味道，却让人忍不住越吃越想吃。口味更重一点的，可以沾些蘸水，在咸鲜中加入一味辣，更觉过瘾！

虽然九层糕很好吃，但在形形色色的糕点中，也只能算是中规中矩，为什么当地的仫佬族群众要把它作为过年糕点呢？

带着这个疑问，小编到古砦仫佬族乡罗峒村，亲身体验一下九层糕的制作。

教小编做糕点的阿姐叫姚祖美，是一名土生土长的仫佬族人，同时也是罗峒村的村委会副主任。除了小编，驻村工作队员陈宏欢也对九层糕如何制作很好奇，也积极参与学习制作。

姚姐介绍说，制作九层糕的材料有大米、竹笋、木耳、洋葱、香菇、猪肉，大米磨成浆，其他配料都切成丁，炒熟备用。然后架起蒸锅，在锅里放一层米浆，摊薄摊匀，等这层蒸熟了，再加一层，一层一层又一层，直至九层，再把炒好的配料放在上面，蒸个20 多分钟就可以了。

听姚姐这么一说，我们都觉得这个制作好像不难嘛，纷纷动手实操。几块砧板，几把菜刀，我们就切 切 切、剁 剁 剁起来，大家手上不停歇，一边说说笑笑，氛围热闹又融洽。

姚姐回忆说，家里有7个兄弟姐妹，小时候准备过年，妈妈就会带着大家一起做九层糕，就像现在这样，边做边聊，很快乐。

小编突然想到，无论是饺子，还是粽子，其实都是这样的糕点，简单的流程容易上手，丰富的配料正好大家一起准备，一家老小人人参与。或许热闹团圆，也是食物里的一种味道。

罗峒村村委会办公楼正好在我们制作场地的旁边，我们在制作九层糕时，时不时就来个阿哥，切切菜，做个蘸水，然后就去入户或者到田里宣传政策。“我们就像个大家庭，一起工作一起玩，就想为罗峒做些事，让大家过得更好。”驻村半年多的陈宏欢说。