9月份来了
但是柳城的气温一直居高不下
在这么热的天里
来碗凉拌粉
那是何等“爽歪歪”的事情
它和火辣的螺蛳粉不同,少了浓汤的热气腾腾
多了一份夏日的清爽
小编吃完,只想讲一句:虚浮!
在柳城县中学上学的朋友们,应该都很熟悉“天天饮食店”吧。在这条路上,每天饭点时间的排队王非他莫属。如果你路过看见门前停着一排排电动车,别怀疑,就是来吃粉的。小编高中三年的周日下午都被它承包了。
“天天饮食店”主营螺蛳粉、干捞粉、猪脚粉等,但小编今天强烈推荐的是凉拌粉。作为老粉丝,再次来到这,无数回忆涌上心头。
记忆中的小票
“微信收款8元”“支付宝到账9元”,店里的收款声响个不停,跟老板娘韦荣雪聊到一半,她又忙着跑去招呼客人了。
进门首先要点单买票,然后凭票拿粉。小编已经好久没见到过粉票了,这般熟悉又渐渐陌生的操作,还颇有几分怀念。问到老板娘为什么店名叫“天天”,她说:“之前是想做早餐的,毕竟早餐要天天吃。”小编多年的疑问终于得到了解答。
老板娘介绍,她是2004年开店的,2008年推出了凉拌粉。一开始的凉拌粉是自己琢磨味道,然后再根据顾客的口味反映,一步步做出调整,慢慢形成自己的独特配方,最终收获了一大批凉拌粉的粉丝。
特制凉拌酱汁
凉拌粉做得好不好吃关键在酱汁,酱汁能做出这么好吃的味道还得由老板娘亲自动手。老板娘说,她每天需要采购新鲜的西红柿、葱等食材,将西红柿用搅拌机搅碎,加入调味料进行翻炒,再加上过油锅的葱段,增加酱汁的香味。每天早上和中午各炒一锅,一天下来能卖400多碗凉拌粉。这个销售量不错呀!
“凉拌、切粉、冒热”这是小编每次到店里说的第一句话,“冒热”就是叮嘱老板娘把粉过热水烫一下。小编还会叫老板娘帮忙加上现拍的生蒜米和辣椒,配上两勺灵魂酱汁,吃的时候用筷子搅拌均匀,口味甜而不腻酸而不刺,滋溜滋溜,超带劲儿。
凉拌粉里的黄瓜酸是标配,“天天”的黄瓜酸就超有味,厚脸皮让老板娘多给了一大勺。除了黄瓜酸,还有豆角酸、萝卜酸、红薯梗等配菜任意加,满满一碗都是料,很满足。
丰富肉类任选
除了灵魂酱汁,店里的肉菜也是值得一提的,有叉烧、五花肉、烧肠、横肝、猪肺等十几种肉类任选。五花肉肥瘦相间、猪肺炸得干香、横肝软糯带劲……而且她家的肉给得是真的足,小编拿到粉后,碗里铺着一层肉,粉多肉也多,这个量真的不会亏吗?
嗦一口粉、吃一口肉,食物的味道唤起小编的记忆,仿佛回到高中的那个下午,与同学一起光顾这家店的美好时光。真怀念!
每个人的口味不尽相同
或许,深得你心的凉拌粉
并不是这一碗
你心中最爱的凉拌粉
是哪一碗呢
你又喜欢加什么肉
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